Descripción

El Comté AOP 12 meses es uno de los grandes iconos del queso francés. Procede de la región del Jura y se elabora exclusivamente con leche cruda de vaca, siguiendo un método tradicional que no ha cambiado en siglos.
Su maduración de 12 meses le aporta un sabor elegante y lleno de matices: notas lácteas intensas, matices afrutados, un toque de frutos secos y un aroma persistente pero refinado. La textura es firme, compacta y ligeramente cristalina en algunas zonas, señal de su maduración natural.
Es un queso extremadamente versátil: ideal para tablas gourmet, fondues, gratinados, salsas, pasta, risottos o para disfrutar solo con pan rústico y un vino blanco del Jura o un Chardonnay ligero.

Características del producto
• Tipo: Queso semiduro
• Leche: Vaca cruda
• Curación: 12 meses
• Peso: Pieza entera aprox. 38 kg
• Intensidad: Media-alta
• Origen: Jura, Francia
• Alergénos: Leche y derivados
• Denominación: AOP (Appellation d’Origine Protégée)
• Conservación: Entre 4 y 8 ºC