Descripción

El Comté AOP Cru des Sapins es una de las variantes más apreciadas dentro del universo Comté. Elaborado con leche cruda de vaca proveniente del macizo del Jura, este queso pasa por un afinado intermedio, entre 10 y 14 meses, donde desarrolla un equilibrio precioso entre dulzor lácteo, notas afrutadas, toques de frutos secos y un matiz herbal-resinoso característico de los quesos madurados en madera o en bodegas tradicionales del Jura.
Su textura es firme, compacta y ligeramente granulada, con ese color marfil profundo tan típico del Comté artesano. Es un queso muy versátil: ideal para degustación pura, tablas gourmet, fondues, platos gratinados, pastas y risottos que buscan un toque francés auténtico.

Características del producto
• Tipo: Queso semiduro
• Leche: Vaca cruda
• Curación: 10 a 14 meses
• Intensidad: Media-alta
• Peso: Pieza entera aprox. 38 kg
• Origen: Jura, Francia
• Denominación: AOP (Appellation d’Origine Protégée)
• Alergénos: Leche y derivados
• Conservación: Entre 4 y 8 ºC